Белорусские ученые выявили наименее аллергенные сорта яблок

12 Февраль 2018 г.,

Голден Делишес показал наибольшее содержание аллергенных белков, нежели Семеренко.

 С помощью разработанной нами методики выделены легкорастворимые белки (в т.ч. белки-аллергены) из мякоти яблок трех сортов, пользующихся спросом у населения, широко представленных в торговой сети  (Голден делишес, Флорина, Семеренко). 

Методом протеомного анализа определено, что исследуемые сорта яблок по величине аллергенной нагрузки в мякоти плодов расположились в следующем порядке: Голден Делишес > Флорина > Семеренко. Причем в мякоти яблок сорта Голден Делишес и Флорина содержится больше аллергенных белков Mal d 1, Mal d 2 и Mal d 4, чем в мякоти яблок сорта Семеренко.

Сравнительный анализ полученных протеомных карт после хранения при +4 С в течение 3-х месяцев не показал достоверного возрастания аллергенной нагрузки у всех сортов. Методом qrt-pcr-анализа определен уровень экспрессии генов, кодирующих изоформы белка Mal d 1 (четыре группы: Mal d 1.01, 1.02, 1.03 и 1.04) у белорусских сортов яблок. Профили экспрессии кластера гена Mal d 1 значительно варьировали в зависимости от генотипа. Самая высокая экспрессия аллергенных генов была зафиксирована у сорта Дыямент.

В отличие от этого сорта, у других сортов белорусской селекции (Поспех, Белорусское сладкое, Весялина, Надзейны) наблюдаются более низкие значения транскрипционной активности изученных генов. Максимальное значение накопления транскрипта было получено для гена Mal d 1.01. Наивысшие значения экспрессии гена Mal d 1.01 как в кожуре, так и в мякоти были обнаружены у сорта Дыямент (7,77 и 8,17 c. un., соответственно). Полученные данные коррелирует с данными, полученными методом протеомного анализа.

Определено, что исследуемые сорта яблок по экспрессии Mal d 1.01 гена расположились в следующем порядке: в мякоти Дыямент > Поспех > Надзейны > Белорусское сладкое > Весялина, в кожуре Дыямент > Надзейны > Поспех > Весялина > Белорусское сладкое. Самые низкие значения экспрессии гена Mal d 1.02 были обнаружены в кожуре и мякоти сорта Надзейны (0,004 c.un.). Максимальные значения транскриптов гена Mal d 1.03 (0,5817 c.un.) были определены в мякоти яблок сорта Дыямент. Для сортов Поспех и Весялина более выраженная транскрипционная активность генов, кодирующих аллергенные белки, зафиксирована в кожуре фруктов, поэтому для людей с аллергией на яблоки желательно употреблять плоды указанных сортов без кожуры.

Чижик Ольга Владимировна Ковзунова Ольга Викторовна Решетников Владимир Николаевич ЯБЛОКИ И АЛЛЕРГИЯ ТАКОЙ ЛИ ЗНАКОМЫЙ ФРУКТ? Научное издание Минск, 2017

Яндекс.Метрика