Пищевые добавки и аллергия

vliyanie-pishchevyh-e-ingridientov-na-organizm

Некоторые пищевые добавки и консерванты обладают свойствами гистаминолиберации. Из группы пищевых азокрасителей – тартразин (E102) и желто-оранжевый цвет (E110); среди красителей, не содержащих азогруппу, – эритрозин (E127), аннато (E160); из группы консервантов – бензойная кислота (E210), бензоаты (E211–219), сорбиновая кислота (E200–203); из группы вкусовых добавок – глутамат натрия (E621) и сходные с ним глутамат калия (E622), глутамат кальция (E623), глутамат аммония (E624), глутамат магния (E625)

Пищевая аллергия и пищевая непереносимость. Справочник. М.: Знание, 2001.

Поделиться: